 |
|
Кладку русских печей в ресторанах и кафе, печей для пиццы, печей для выпечки и готовки выполнит мастер.
Ресторан «Хутор Водограй» открылся в октябре 2006 г. В самом центе Санкт-Петербурга, по адрусу ул. Караванная д2. Это недалеко от метро Гостиный двор (526 м), а от Невского проспекта(785 м). Это ресторан украинской кухни, оформленный в стиле богатого хутора. На окнах узорчатые рушники, стены оштукатурены в стиле украинской избы-мазанки, глиняные крынки и деревянная тёсаная мебель.
Деревянная лестница начинается с первого яруса ресторана и вместе с вековым дубом соединяет все три этажа. В одном из пяти залов стоят действующая русская дровяная печь и мангал, в «атаманском» VIP-зале горит камин. Есть детский уголок с игрушками. В меню – весь спектр украинских блюд, от борща с пампушками и котлеты по-киевски до традиционного киевского торта. Сало, самогон и горилка тоже присутствуют. По вечерам – фольклорная музыка, громкие песни и веселые пляски.
Вся конструкция русской печи в ресторане как бы подвешена в воздухе. На полу находиться кладка только нижней части. Верхняя часть от шестка до навершия крепиться к стене. Стоит как бы на полке. Такая конструкция распределяет вес печи на стену и на пол в нужной пропорции. Сама русская печь тщательно утеплена и не остывает долгое время. Это удобно для готовки блюд и разогревания пищи. Печь такой конструкции вправе называться печь для ресторана или русская печь для ресторана.
В дизайне ресторана используется много натурального дерева. Стены покрыты штукатуркой. При отделке печи так же применили состаренные деревянные балки и декоративную штукатурку. Почитать статью на сайте про отделку печки. Кстати штукатурка выполнена по уникальному рецепту с применением ноу-хау. При строительстве русской печи для ресторана с мангалом, да и всего интерьера в целом не всё получалось сразу. Но результат стоил того. Да же задымленность печи выполнялась художниками.
Фото оштукатуренной печи с мангалом в ресторане Хутор Водограй (теперь у него новое название Збитень)
Шесток печи и полка мангала отлиты из специального бетона. Он быстро застывает и держит высокую температуру. После бетон был выкрашен в стиле помещения. Русская печь и мангал с вертелом в ресторане функционирует без ремонта с 2006 года. Производиться чистка дымоходов, очистка дымосборников от жира и сажи. В печи и мангале готовят постоянно.
Вопросы можно задать по телефону мастеру печнику или написать письмо с помощью почтовой формы, лучший вариант это живое общение.